Estrellas Michelín en Andalucía 2012

Consiguió su primera estrella en 2009 y la ha ido renovando hasta 2012, por ahora. Todo, por mérito propio. Las manos de Julio Fernández, Mejor Cocinero Andaluz en 2005, han sido capaces de aunar en cada plato la importancia de la materia prima y la visión rejuvenecedora de la nueva cocina. Menú: 47 €. Carta: 43 € - 50 €. (C/ Alcalde José de la Bandera, 7-9, Sevilla).

El restaurante Alejandro recibió en 2010 su primera Estrella Michelín. Su cocinero, Alejandro Sánchez, formado en algunos de los mejores restaurantes de España, ha sido reconocido así como un nuevo talento andaluz de la cocina. Menú: 40 € - 60 €. (Avda. Antonio Machado, 32, Roquetas de Mar, Almería).

Ángel León es la mano que dirige la cocina de este restaurante que ha mantenido su estrella desde 2010. Cocina de excelentes materias primas basada en la tradición andaluza y con la depuración de la nueva cocina. El Puerto de Santa María se convierte así en un punto bien marcado en el mapa de los paladares más exquisitos. Carta: 60 € - 80 €. (C/ Puerto Escondido, 6, El Puerto de Santa María, Cádiz).

Todavía no estamos seguros de que Dani García entienda más de alquimia que de cocina. Lo que sí es innegable es que sus elaboraciones son pura magia, Andalucía entera. Las raíces de sus platos su mayor virtud, y su visión creativa y renovadora una delicia para los sentidos. Por ello, en 2010 se ha llevado su segunda estrella. Menú: 85 €. Carta: 60-88 €. (Av. José Meliá, s/n, Marbella, Málaga).

Córdoba se sube al escalafón del estrellato con este restaurante que, con o sin estrella, es uno de los imprescindibles gastronómicos de la ciudad. El joven Kisko García, Joven Cocinero Revelación de Andalucía 2006, lleva la innovación a la cocina tradicional andaluza y la eleva al cielo. Menú: 40 € - 60 €. (C/ Compositor Serrano Lucena, 14, Córdoba, Córdoba).

En un entorno relajado a las afueras de Marbella, con las montañas y el agua como compañeros de mesa, las más de 200 referencias de su carta de vinos y su cocina atrevida hacen que comer en El Lago sea un experiencia ineludible. Las carnes de categoría sublimadas por la imaginación de Diego del Río y los pescados frescos son su mayor virtud. Menú: 85 €. Carta: 60 € - 88 €. (Greenlife Golf, Urb. Elviria Hills. Avda. Las Cumbres, s/n, Marbella, Málaga).

Los pescados son la especialidad de este restaurante almeriense bajo la tutela de José Alvarez. Reconocido por la elegancia de sus salones y por sus exquisitas raciones, La Costa ofrece platos modernos que no olvidan ni las raíces ni lo que exigen los paladares más exigentes. Menú: 55 €. Carta: 45 € - 52 €. (Carretera Málaga, 48, El Ejido (Almería).

Baltasar Díaz Corbacho, mano derecha del cocinero vasco en Sevilla, ha conseguido mantener la estrella Michelín de este restaurante. Cocina de temporada revisitada, sin perder de vista la tradición. Carta: 60 € - 80 €. (EME Catedral Hotel. C/ Argote de Molina, 29, Sevilla).

Este restaurante podría pasar totalmente desapercibido sino fuera por la maestría que se cuece en sus fogones. En un rincón del Casco Antiguo de Marbella, Víctor Trochi y Daniel Rosado ofrecen sus exquisitas elaboraciones creativas en un ambiente moderno. Menú: 55 €. Carta: 55 € - 60 €. (C/ Aduar, 12, Marbella, Málaga).