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Pastel de macarrones y espinacas

Si andas justo de tiempo o te falta las ganas de cocinar, esta receta te resultará de lo más útil. Nacido de cuatro ingredientes que siempre andan pululando por la nevera y la despensa -espinacas, macarrones, mantequilla, queso-, un plato con el que te chuparás los dedos.

 
Gracias a

Por:  Evacrem de la Crem - In the Food for Love
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Tiempo: 90 minutos
Comensales: 6 personas
Dificultad: baja
Sugerencia: podemos acompañarlo con una buena ensalada de brotes tiernos aliñada con una vinagreta de limón

Son muchas las razones por las que no te quedarán excusas para no elaborar esta receta: es facílisima, apenas requiere tiempo de preparación y podrás realizarla el día anterior para disfrutarla sin prisas.

1. Cocemos los macarrones en una olla con abundante agua y una buena cantidad de sal.
Debemos procurar que la pasta quede al dente. Colamos y reservamos en un bol grande.

2. Precalentamos el horno a 160°C.

3. Untamos con mantequilla un molde de base desmontable de unos 20 cm de diámetro.

4. En una sartén amplia calentamos el aceite de oliva a fuego medio y, cuando comience a humear, añadimos el ajo. Sofreímos el ajo hasta que comience a dorarse y desprender olor (unos 3 minutos) y añadimos las espinacas.

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5. Reducimos un poco el fuego y añadimos una pizca de sal y pimienta a gusto (si es recién molida, mejor que mejor) y dejamos cocinar unos 3 minutos, moviendo de vez en cuando. Una vez que estén hechas, escurrimos las espinacas.

6. Las transferimos a una tabla y las troceamos de forma que no queden demasiado finas. Las añadimos al bol junto con los macarrones y mezclamos bien.

7. A continuación, troceamos el queso ricotta y la mozzarella. Añadimos los tres quesos al bol junto con los huevos batidos. Mezclamos bien el conjunto hasta asegurarnos de que todos los ingredientes estén repartidos de modo uniforme.

8. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté dorada y el pastel esté compacto al tocarlo.

9. Dejamos enfriar de 5 a 10 minutos y desmoldamos el pastel. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes


  • Pastel de macarrones y espinacas

    ½ kg macarrones
    1 c.s. mantequilla
    ½ kg espinacas frescas
    aceite
    1 diente de ajo (muy picadito)
    sal y pimienta negra recién molida
    6 huevos L
    250 g queso ricotta
    250 g queso mozzarella
    70 g queso Parmesano rallado

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    2 comentarios

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    El 10 Noviembre 2011 a las 18:22, Cecilia Bogaard dijo...

    MMMM. Gracias Eva. Lo he probado y está super rico.


    Pon tu propia imagen con Gravatar
    El 12 Noviembre 2011 a las 21:19, Felisa Acosta Arrebola dijo...

    ¡¡ lastima que me faltan los quesos ¡¡¡, y es sabado pero del lunes no pasa que las pruebe. Tiene muy buena pinta esta receta. gracias.



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