Top 5 Productos de Gastronomía 2011

Fundada hace solo un año, la empresa jienense Lozagal ha apostado por rejuvenecer el sector del aceite de oliva virgen extra con un diseño novedoso que esconde uno de los mejores aceites de la región. Sierra Mágina, en Jaén, es la tierra que ha destilado este aceite afrutado intenso, con un amargo ligero y de picante equilibrado, que se puede encontrar también en versión ecológica (envase blanco).

Esta confitería de Ronda lleva años elaborando dulces para que todas las mesas de las Serranía los puedan disfrutar: pasteles, tartas, pastas, turrones, mantecados, bizcochos, hojaldres (¡esos maravillosos hojaldres!), bombones, helados… (sin mencionar las delicatessen saladas). Uno de los clásicos son estos roscos de vino que deberían constituirse como un postre para todo el año.

El grupo Caparrós, además de elaborar salsas y confituras ecológicas, cuenta con un terreno en Almería del que nacen unos oscuros, irregulares, jugosos y sabrosos (sobre todo eso) tomates que ya apenas se pueden encontrar en los mercados. Encontrarse un tesoro verde profundo que verdaderamente tenga carne de tomate dentro, es toda una sorpresa.

Cada año, la empresa gaditana Pancracio les da una vuelta más de tuerca a sus elaboraciones, y como no podía ser de otra manera, se ha vuelto a superar en 2011. El brandy Lepanto ha pasado a ser uno de los ingredientes principales, y así han lanzado este turrón que tiene el sabor del mejor chocolate Pancracio, con el gusto final del brandy jerezano. Una elaboración auténticamente gaditana: todo un placer.

En Barbate (Cádiz) es donde se ubica la empresa de salazones, conservas y ahumados Herpac, que ha iniciado una línea de productos gourmet que ya es un imprescindible en los lineales de las tiendas delicatessen. Nuestra elegida es la ventresca de atún rojo de almadraba que viene acompañada por aceite de oliva, guisantes y pimiento morrón. Para qué decir más.