De vinos ecológicos por Andalucía

Posiblemente esta sea la bodega más natural que podrás encontrar en toda Andalucía. Su propietario, Ramón, se niega a añadir ningún componente extraño a sus viñas y vinos, siguiendo un cuidadoso proceso de fermentación para obtener unos vinos deliciosos y cien por cien naturales. Hasta el abono lo obtienen de ovejas que pastan libres en el campo. Precio visita según consumo. (Avda. de Andalucía, 18, Graena, Granada).

La Sierra Norte de Sevilla ha sido siempre gran productora de vinos tintos. Tras cuatro siglos de lagunas vinícolas, dos empresarios sevillanos emprendieron este proyecto para recuperar el prestigio olvidado. Para ello, sus viñas se cultivan de acuerdo con las normas de agricultura ecológica, dando lugar a unos vinos diferenciados por una buena integración de la madera sin perder el carácter frutal. Consultar precios. (C/ Plazuela, Cazalla de la Sierra, Sevilla).

Entre Sierra Nevada y Sierra de Gádor, a más de mil metros de altura, esta bodega es pionera en esto de los vinos verdes en la provincia de Almería y eleva su compromiso con el medio ambiente a través de la investigación y la experimentación para adaptar más de veinte variedades de vides a las exigencias ecológicas propias. Visita gratuita. Visita + desayuno ecológico, 4 €. Visita + vino y tapa, 2 €. (Paraje de Ojancos, Laujar de Andarax, Almería).

Desde hace 30 años esta bodega se dedica a la elaboración artesanal del vino en la Sierra de Gador. La obtención de la materia prima sigue métodos naturales: las uvas son tratadas sólo con abonos orgánicos, recogidas en el momento óptimo de maduración y sometidas a un cuidadoso proceso de selección. Un producto ecológico, natural y andaluz, con la capacidad de trasportarnos a los paisajes de Sierra Nevada. (Crta. A-348 Km 75, Alcolea, Almería).

La bodega del alemán Friedrich Schatz fue la primera en Ronda y la primera ecológica de la provincia de Málaga. Entre sus vinos -cuenta con seis entre tintos, blancos y rosados- destaca el F. Schatz Acinipo 2002. Una pequeña bodega familiar que respeta los ciclos naturales del campo y la elaboración artesanal. Visita al viñedo y cata de seis vinos, 25 € -consulta previa-. (Finca La Sanguijuela, Ctra. MA-449 Setenil-Ronda La Vieja, Ronda, Málaga).

Desde 1754, el apellido Nevado está vinculado a la elaboración de vinos. Durante siglos han mantenido el esmero, el respeto al progreso natural y las formas artesanales. Todos estos elementos hicieron a la familia merecedora de la Denominación Genérica de Agricultura Ecológica en 1988, conviertiendo a sus responsables en los número uno en la elaboración y crianza de vinos ecológicos. Visita Gratuita. (C/ M. Arrivas, 104, Villaviciosa, Córdoba).

La bodega más visitada de la provincia de Cádiz también produce vinos ecológicos. De hecho, los vinos ecológicos del simpático Tío Pepe han ganado varios premios internacionales como el Biocórdoba. De este modo, el prestigio de los vinos ecológicos de la casa se une al de otras famosas marcas de manzanillas y brandies como Lepanto, Soberano o González Byass. 9 €. (C/ Manuel María González, 12, Jerez de la Frontera, Cádiz).

Los suyos son vinos que suman dos virtudes: son ecológicos y son de Ronda. Esta bodega fundada en 2001 está trabajando además, junto con la Universidad de Sevilla, para lograr una levadura autóctona para elaborar los vinos con más identidad malagueña aun. Visitar el viñedo, la bodega y realizar una cata -con surtido ibérico-, 11 €. (Finca Los Frutales, Paraje Los Frontones, Ronda, Málaga).

Se arriesgaron y la familia austríaca de los Kieninger trajeron a Ronda variedades austríacas de uva para elaborar sus vinos. Otro obstáculo más: querían que fuesen ecológicos. Han conseguido establecer su bodega y conseguir que sus dos vinos -7 vin y Vinana- estén entre los mejores de la Serranía. Visita y degustación, 50 €. También funciona como casa rural. (Huerta Corchero. Los Frontones, 67, Ronda, Málaga).

El respeto y el cariño por la naturaleza conforman la filosofía de esta empresa. La bodega se sitúa a 1300 m. de altitud, con viñas totalmente integradas en el paisaje. Producen dos variedades de vinos ecológicos fruto de una elaboración sencilla, no sometida a ningún tratamiento y procedentes de uvas recogidas en óptimas condiciones de maduración. Degustación 2 vinos y tapa, 5 € por persona. (Ctra. El Pocico, Km. 9′5, Dólar, Granada).

Piedra Luenga es la gama de vinos ecológicos estas bodegas, avalados por decenas de premios por producir vinos de calidad prescindiendo del uso de fertilizantes y aditivos químicos como los antioxidantes y conservantes. Llevan a cabo proyectos de investigación, asi como la incorporación de nuevos métodos de cultivo para la preservación del medio ambiente. Visitas en grupos desde 5 € por persona. (Ctra. Córdoba-Málaga, N-331, Km.47, Montilla, Córdoba).