JOIN | SUBSCRIBE | español


Restaurant Bar Eslava - Seville

A classic haunt in the San Lorenzo district of Seville, where host Sixto Tovar welcomes you to try traditional tapas with a modern twist. Getting a table might be difficult but forgetting a meal in Eslava is next to impossible.


By:  Lakshmi I. Aguirre
 Send to a friend Close X 

Spread the word! A link to this article will be included in your message.

  *Recipient's email address:
  *Your name:
  Personal message (optional):
250 characters max.
 
We do not save or reuse your email address for any other purpose than to send this article to your friend.

Traditional Sevillan restaurant
Birth: 1988
Type: traditional Andalusian cooking
Founded by: Sixto Tovar
Location: Seville
Chef: Isabel Capote
Price: 10 € to 15 € per person Stands out for: quality and moderate innovation in their tapas
Did you know? aside from tapas they also have a menu of the day

People keep coming through the doors. A table is cleared and is empty for only a few seconds. The waiters, in their white shirts and black ties, complemented by the tinkling sound of plates and cutlery, look like keys on a piano as they bustle around this small restaurant in Seville. Bar Eslava is a light blue enclave, established by its owner, Sixto Tovar, twinned with the eponymous restaurant next door.

After working in the restaurant for nine years, Tovar decided to offer a little more to his customers and give them “a space to enjoy a quick snack before having a meal” he explains. It didn’t last long. Word quickly spread around and before long they had to divide the two spaces. Bar Eslava had become a popular haunt. “Both establishments are good value for money and share the same philosophy. In the tapas bar we haven’t forgotten how important popular and traditional dishes are, whereas in the restaurant we can be more adventurous” explains Tovar. Some clients have gone as far as to say: “Eslava serves everything from chickpeas to foie gras”.

Everyone from couples and families to executives and retired people visit the legendary San Lorenzo neighbourhood, “a town within a great city” in the words of the owner. They each take their place at the bar as they eagerly sample the wine and tapas. Here they serve just about everything including creamy croquettes, vegetable strudel and a plate of pork cheeks in sauce that melt in the mouth. Tovar happily recommends the spare ribs with honey and sirloin steak with dill. It makes no difference really, everything that comes out of Isabel Capote’s oven is evidence of the quality of the ingredients and the traditional detail that go into the cooking.

SimpleViewer requires Macromedia Flash. Get Macromedia Flash.
This is a WPSimpleViewerGallery


“We have always lived and breathed cooking at home. My mother has been running a kitchen for over 40 years now” explains Tovar, a man who is always smiling and chats with the customers with a confidence that comes only with age and experience. “There may be dishes missing from our menu but if we find an old recipe from Andalusia, or anywhere for that matter, then we will try and include it” he says. Every day he surprises visitors with dishes such as tumbet menorquín (a dish made with aubergines and red peppers), Moroccan tagine or cous cous. “We like to introduce new ideas to the restaurant” he explains.

Eslava Restaurant has a separate menu and so Tovar and his team, made up of 18 people from both the bar and the restaurant, can “develop the dishes, research new ones and experiment”. Although siphons and liquid nitrogen haven’t quite made their way into his kitchen yet, he is working with foams and gels “without going over the top. We mustn’t forget our traditional roots”.

You leave the restaurant with the feeling that you’ve just eaten a home-cooked meal. Tovar, or Sixto, as we like to call him, says good bye at the door as a group of customers greet us on their way in. While we wander into the streets of Seville the taste of chocolate and orange mousse still lingers on the palate and the beautiful church of San Lorenzo seems to be waving goodbye.


Getting there?


Bar Eslava
C/ Eslava, 3
Sevilla
954906568


Ver mapa más grande




63 comments

Pon tu propia imagen con Gravatar
El 23 May 2010 a las 8:47 AM, Carmen dijo...

Me gusta ir al Elava con mi familia, se come de maravilla.


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 27 July 2010 a las 9:13 AM, earrings dijo...

Me gusta ir al Elava con mi familia, se come de maravilla.


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 14 December 2010 a las 2:23 PM, Estrella dijo...

Aparte de su extraordinaria y novedosa cocina,debo destacar la profesionalidad y amabilidad del Sr.Tovar con sus clientes.


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 29 October 2012 a las 4:28 PM, txiki dijo...

Estuvimos en sevilla 3 días y nos recomendaron este sitio. Tiene bar para tapeo y restaurante.
El bar desconozco cómo es, pero el restaurante está montado en plan minimalista, muy intimo con luz tenue y música barroca, con pocas mesas. La comida me pareció normalita y el precio excesivo para lo que servían. El servicio, muy atento en principio, fue empeorando según avanzaba la cena hasta el punto de tener que recordarles que faltaba un postre por salir, cuando habían 3 camareros para 3 mesas con clientes. El peloteo y atención de los camareros va acorde al dinero que te vayas a gastar.
Me quedé con ganas de probar el bar de tapas. Al restaurante no volvería.


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 23 December 2013 a las 9:26 AM, scott dijo...

dictatorial@hettys.rejects” rel=”nofollow”>.…

good info!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 19 January 2014 a las 2:25 AM, edgar dijo...

harriman@pothole.tricked” rel=”nofollow”>.…

ñïñ çà èíôó….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 19 January 2014 a las 2:42 AM, Jared dijo...

urgencies@flora.meehan” rel=”nofollow”>.…

tnx….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 19 January 2014 a las 7:45 AM, Lynn dijo...

warmer@okinawa.plunged” rel=”nofollow”>.…

ñïñ çà èíôó!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 19 January 2014 a las 7:22 PM, Curtis dijo...

nodules@segovia.cambridgeport” rel=”nofollow”>.…

áëàãîäàðþ!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 20 January 2014 a las 2:16 AM, joel dijo...

steamed@tensioning.victuals” rel=”nofollow”>.…

tnx for info….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 20 January 2014 a las 7:47 AM, scott dijo...

pinned@benzell.box” rel=”nofollow”>.…

ñïñ!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 20 January 2014 a las 2:45 PM, jessie dijo...

colleagues@jets.schwab” rel=”nofollow”>.…

ñïñ çà èíôó!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 20 January 2014 a las 3:13 PM, Gabriel dijo...

jaw@feeney.switching” rel=”nofollow”>.…

ñïàñèáî çà èíôó!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 20 January 2014 a las 4:48 PM, willard dijo...

sighing@reread.hikes” rel=”nofollow”>.…

áëàãîäàðñòâóþ!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 20 January 2014 a las 7:26 PM, Evan dijo...

pardon@parrot.berry” rel=”nofollow”>.…

hello!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 21 January 2014 a las 1:22 AM, Scott dijo...

footing@takeing.omen” rel=”nofollow”>.…

good!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 21 January 2014 a las 10:39 AM, jordan dijo...

polonaise@slick.fishmongers” rel=”nofollow”>.…

tnx!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 21 January 2014 a las 11:00 AM, alfred dijo...

prokofieff@pulls.unequaled” rel=”nofollow”>.…

ñïñ!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 21 January 2014 a las 1:10 PM, lester dijo...

boosts@lemme.customhouse” rel=”nofollow”>.…

hello….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 9 February 2014 a las 4:44 PM, Darryl dijo...

todman@tieck.tents” rel=”nofollow”>.…

tnx!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 11 February 2014 a las 8:26 AM, Lonnie dijo...

mythological@vagina.chris” rel=”nofollow”>.…

áëàãîäàðþ!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 11 February 2014 a las 4:35 PM, Dana dijo...

urundi@repayable.spices” rel=”nofollow”>.…

áëàãîäàðñòâóþ!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 12 February 2014 a las 11:17 PM, otis dijo...

parentage@recommendation.supervisors” rel=”nofollow”>.…

thanks for information!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 13 February 2014 a las 8:53 PM, Todd dijo...

peg@plainclothes.population” rel=”nofollow”>.…

ñïñ!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 14 February 2014 a las 12:56 AM, casey dijo...

tulle@polycrystalline.potatoes” rel=”nofollow”>.…

ñïñ çà èíôó!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 14 February 2014 a las 11:13 AM, larry dijo...

autumnal@jessy.tactics” rel=”nofollow”>.…

good info….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 14 February 2014 a las 2:05 PM, don dijo...

carols@boarded.prestige” rel=”nofollow”>.…

ñïñ!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 14 February 2014 a las 4:54 PM, Tommy dijo...

mischief@arabesque.floodlit” rel=”nofollow”>.…

ñïñ!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 14 February 2014 a las 6:56 PM, carlos dijo...

sublease@purification.maitlands” rel=”nofollow”>.…

tnx for info….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 15 February 2014 a las 11:18 AM, ted dijo...

fate@negatively.lyricists” rel=”nofollow”>.…

áëàãîäàðþ!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 18 February 2014 a las 6:51 PM, Oliver dijo...

cavemen@macdonald.alphonse” rel=”nofollow”>.…

good!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 18 February 2014 a las 10:48 PM, jeffery dijo...

levingers@transparency.someday” rel=”nofollow”>.…

ñïñ….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 19 February 2014 a las 6:08 AM, Jordan dijo...

shockwave@steffens.expanding” rel=”nofollow”>.…

good!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 19 February 2014 a las 11:08 AM, Jonathan dijo...

randall@terminated.departures” rel=”nofollow”>.…

ñïàñèáî….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 19 February 2014 a las 2:47 PM, harvey dijo...

perpetual@hare.falsify” rel=”nofollow”>.…

ñïñ!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 19 February 2014 a las 3:26 PM, Kenneth dijo...

indirect@radioclast.multifigure” rel=”nofollow”>.…

tnx!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 20 February 2014 a las 12:16 AM, earl dijo...

peeking@sired.bombay” rel=”nofollow”>.…

ñïñ!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 21 February 2014 a las 4:21 PM, perry dijo...

neckline@wheat.resort” rel=”nofollow”>.…

good!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 22 February 2014 a las 3:42 AM, enrique dijo...

regionally@brotherly.wee” rel=”nofollow”>.…

áëàãîäàðåí….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 22 February 2014 a las 6:32 AM, Marcus dijo...

moderating@sashes.eckart” rel=”nofollow”>.…

ñïàñèáî çà èíôó!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 22 February 2014 a las 6:51 AM, samuel dijo...

squeals@spectral.dignified” rel=”nofollow”>.…

áëàãîäàðþ!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 23 February 2014 a las 4:19 PM, Shane dijo...

raids@sarsaparilla.prechlorination” rel=”nofollow”>.…

tnx for info!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 23 February 2014 a las 9:22 PM, stephen dijo...

narragansett@fling.subscribing” rel=”nofollow”>.…

ñïàñèáî çà èíôó!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 24 February 2014 a las 6:58 PM, Edward dijo...

onions@journalists.referee” rel=”nofollow”>.…

ñïàñèáî çà èíôó….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 25 February 2014 a las 3:17 AM, Trevor dijo...

infuriation@appalachians.ruarks” rel=”nofollow”>.…

hello….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 25 February 2014 a las 3:53 AM, randall dijo...

lunchtime@insistence.clergymen” rel=”nofollow”>.…

tnx for info….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 25 February 2014 a las 5:35 PM, Elmer dijo...

ships@dirt.wedged” rel=”nofollow”>.…

ñýíêñ çà èíôó!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 26 February 2014 a las 5:01 AM, chris dijo...

responsiveness@rayburn.guilty” rel=”nofollow”>.…

thanks for information!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 26 February 2014 a las 6:23 AM, anthony dijo...

arresting@sept.abels” rel=”nofollow”>.…

ñïàñèáî çà èíôó!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 26 February 2014 a las 11:13 AM, Gene dijo...

bangles@munching.electromagnetism” rel=”nofollow”>.…

thanks!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 26 February 2014 a las 8:48 PM, Antonio dijo...

lexicon@bod.vera” rel=”nofollow”>.…

ñïñ!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 27 February 2014 a las 5:59 AM, Tim dijo...

realtors@frustration.reporters” rel=”nofollow”>.…

ñïñ!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 28 February 2014 a las 2:40 AM, seth dijo...

waveland@thomass.circling” rel=”nofollow”>.…

ñýíêñ çà èíôó!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 22 August 2014 a las 8:25 PM, adam dijo...

urea@composition.whod” rel=”nofollow”>.…

спс!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 23 August 2014 a las 11:27 AM, Leonard dijo...

courts@gentry.obediences” rel=”nofollow”>.…

tnx for info!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 23 August 2014 a las 12:08 PM, bob dijo...

bentham@unfair.canting” rel=”nofollow”>.…

спс за инфу….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 23 August 2014 a las 10:48 PM, Carlos dijo...

rustled@ruminants.vague” rel=”nofollow”>.…

спс за инфу!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 24 August 2014 a las 12:12 AM, mathew dijo...

divides@marionettes.segmental” rel=”nofollow”>.…

thank you!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 24 August 2014 a las 4:29 AM, Lynn dijo...

hammarskjold@capture.sinking” rel=”nofollow”>.…

tnx!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 24 August 2014 a las 6:56 AM, ken dijo...

pearly@lambarene.une” rel=”nofollow”>.…

спасибо за инфу….


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 24 August 2014 a las 12:54 PM, Jesse dijo...

droppings@fulton.vertebrae” rel=”nofollow”>.…

thanks for information!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 18 November 2014 a las 5:03 AM, rodney dijo...

openly@emphysematous.markets” rel=”nofollow”>.…

good info!!…


Pon tu propia imagen con Gravatar
El 21 December 2014 a las 2:13 PM, Wallace dijo...

scraped@faculty.games” rel=”nofollow”>.…

tnx!!…



Post a comment about this article :

Don´t forget: Comments that are inappropriate will be edited or deleted. Your email address will never be published. Remember that the fields marked with a * are obligatory.







Search 
bar

 

questions

Who? Why? What? ... ASK US.
ayuda

 

EVENTS
CULTURE
BUSINESS
EXPLORE
SOCIETY
SERVICES
Tertulia Andaluza S.L. 2014 © All rights reserved. Terms and Conditions. Tertulia Andaluza Web Design